Soep Nigella Lawson: Noedelsoep
| Menugang: |
voorgerecht |
| Bereidings tijd: |
10 minuten |
| Aantal personen: |
2 |
| Kok: |
Nigella Lawson |
| |
|
Ingrediënten
- 175 g udon noedels (gedroogd, uit een pak)
- 750 ml groente- of kippenbouillon of dashi
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 steranijs
- 1 theelepel verse gemberwortel, fijngemaakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 75 g taugé
- 750 g sugarsnaps
- 75 g shii-take, in plakjes
- 2 kropjes baby-paksoi, in dunne reepjes
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
Bereidingswijze:
* Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul, terwijl die staan te koken, een pan met de bouillon, suiker, steranijs, gember en de sojasaus.
* Laat de noedels wanneer ze gaar zijn uitlekken en verdeel ze over twee kommen.
* Doe de groenten in de gearomatiseerde bouillon wanneer die kookt. De groenten moeten binnen 2 minuten gaar zijn.
* Giet in elke kom de helft van de bouillon met groenten, over de gekookte en uitgelekte noedels.
* Strooi ten slotte de koriander over de noedelsoep.
Bron: kookboek Nigella Express van Nigella Lawson
|
