Soep Courgettesoep met verse roomkaas
| Menugang: |
voorgerecht |
| Bereidings tijd: |
30 minuten |
| Aantal personen: |
4 |
| Kok: |
onbekende koks |
| |
|
Ingrediënten
- 1 liter warme kippenbouillon
- 25 g boter
- 2 uien, gesnipperd
- 2 courgettes, in stukjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 ml witte wijn
- ½ rode peper, in dunne ringetjes
- 150 g verse roomkaas met kruiden
Bereidingswijze:
* Verhit de boter in een (soep)pan en fruit hierin de ui met de knoflook glazig.
* Voeg de courgette en de rode peper toe en bak nog 5 minuten op laag vuur.
* Schenk de bouillon in de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Laat de roomkaas erin smelten en roer de wijn erdoor.
* Pureer de soep in een blender of met een staafmixer in de pan. Maak op smaak met zout en peper.
* Verdeel de courgettesoep over vier mooie diepe borden.
Bron: dit courgettesoep recept is afkomstig uit het kookboek 'Kookboek voor meisjes van 8 tot 88', een uitgave van Mo'Media.
|
