Kip Antilliaanse kip
| Menugang: |
hoofdgerecht |
| Bereidings tijd: |
20 min, wachten 45 min |
| Aantal personen: |
4 |
| Kok: |
onbekende koks |
| |
|
Ingrediënten
- 4 el zonnebloemolie
- 4 kippenpoten zonder rugstuk (schaal 1 kg)
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 el gemalen komijn (djinten)
- 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
- 1 zak paprikamix (3 stuks, groen en rood en geel), in stukjes
- 1/2 zak pruimen zonder pit (a 500 g)
- 2 el kappertjes
- 50 g groene olijven
- 1 kippenbouillontablet
- 300 g witte rijst
Bereidingswijze:
Bereiden
1. Verhit de olie in een grote braadpan. Bestrooi de kippenpoten met peper en zout en bak ze op hoog vuur 3 min. rondom. Voeg de uien, de knoflook en de komijn toe en bak 3 min. mee. Voeg de tomaten, de paprika's, de pruimen, de kappertjes, de olijven en het bouillontablet toe. Breng aan de kook en draai vervolgens het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur ca. 45 min. stoven. 2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kip over 4 borden en serveer met de rijst.
Bron: Allerhande 05 2010 AH Recepten
|
