Bekijk ook onze Kerst recepten

Home | Voedingswaarde | Gebruikstips | Kip recepten

Voedingswaarde

Voedingswaarde volgens Van Dale: voedende waarde van spijzen en dranken of grondstoffen - het aantal calorieën per gram voedingsstof. 


Voedingscentrum 

De hoeveelheid energie die een voedingsmiddel levert, is de energetische waarde en die wordt uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) of calorie. De hoogte ervan hangt af van de hoeveelheid eiwit, koolhydraten, vet en alcohol. Zo levert 1 gram eiwit 4 kcal, 1 gram koolhydraten 4 kcal, 1 gram vet 9 kcal en 1 gram alcohol 7 kcal. Vitamines en mineralen leveren geen calorieën, water ook niet. De bereiding met veel of weinig vet is belangrijk en kan de totale hoeveelheid vet aanzienlijk verhogen. Voor een slank kipgerecht is het gebruik van weinig vet dan ook aan te raden.


Kip Pluimvee

vlees als kip is een uiterst magere vleessoort. Kipfilet zonder vel levert de minste calorieën en een soepkip met vel de meeste. In onderstaande tabel staan de waarden per kipdeel én per 100 gram vermeld. Als bron is de NEVO tabel gebruikt, een officiële voedingsmiddelentabel in Nederland die als basis dient voor alle voedings-waarde berekeningen.

 

Voedingswaardetabel

Van laag naar hoog vwb het aantal calorieën in de tabel geplaatst

 

Kip

Gewicht

Aantal

kcal

Eiwit in
gram

Kool-

hydraten in

grammen

Vet in

gram

Kipfilet onbereid =

kippenborstvlees zonder vel

en been

100 gram 110 23,3 0 1,8
1 kipbraadstick onbereid

Ca. 80

gram

111 16 0 5

1 kippenvleugel of wing of

borrelboutje onbereid

Ca. 55

gram

120 10 0 9
Kippenlever onbereid 100 gram 128 19,1 1 5,4

Halve kipfilet onbereid en

Halve gerookte kipfilet

en/of kipfilet in reepjes of

blokjes

Ca. 125

gram

137,5 24,5 0 2
Kip zonder vel onbereid 100 gram 139 20,5 0 6
880 g Kiprollade onbereid

Ca. 800

gram

140 16,5 0,16 8

Kipdrumstick onbereid =

kippenonderpootje met vel

100 gram 147 19,1 0 8
Kiprollade onbereid 100 gram 175 20,6 0,2 10
1 Kipdrumstick onbereid

Ca. 125

gram

184 24 0 10

Kipkarbonade/kippenpoot

en kippenbout

onbereid = pootdelen met

vel en been

100 gram 218 18,3 0 16
Kipnuggets bereid in oven 100 gram 254 14,4 18,4 13,7

Kipnuggets bereid in

frituurvet

100 gram 272 17,5 12,2 17,1

Hele kipfilet onbereid en

Hele gerookte kipfilet en/of

kipfilet in reepjes of blokjes

Ca. 250

gram

275 49 0 4,5

Kipburger gepaneerd

bereid

100 gram 307 14,5 9,9 23,2
1 Kippenpoot onbereid

Ca. 220

gram

480 40 0 35
1 Kipkarbonade onbereid

Ca. 225

gram

490 41 0 36
1 Kippenbout onbereid

Ca. 260

gram

567 48 0 42
1 Hele kip onbereid

Ca. 1000

gram

2180 183 0 160

1 Soepkip met vel en been

onbereid

Ca. 1000

gram

2470 190 0 190

 

 

Bron: kiprecepten.nl en nevotabel 2006

 

Advertenties:

 

 

© 2018 KipReceptenVandaag.nl - Alle rechten voorbehouden - Disclaimer - Links - PartnersContact