Recept: Pasta met kip, groene groenten en mozzarella in tomatensaus

Pasta met kip groene groenten en mozzarella
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 1 bol mozzarella
– 400 gram kipfilet
– 200 gram sperziebonen
– 200 gram broccoliroosjes
– 1 zak Bertolli Pastasaus Kruidig
– 350 gram rigatone (grote pijpjespasta)
– 2 el Bertolli Gentile Extra Vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in stukjes en snij de puntjes van de sperziebonen. Scheur de mozzarella in stukjes.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking ‘al dente’. Doe de broccoliroosjes en de sperziebonen 4 minuten voor het einde van de kooktijd bij de pasta in de pan. Giet de pasta en de groenten af.

Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes met wat zout en peper rondom bruin en gaar.

Roer de pastasaus erdoor en laat het mengsel 5 minuten zachtjes pruttelen. Schep nu de pasta met de groenten er goed doorheen en laat het gerecht nog een paar minuten doorwarmen.

Schep de pasta op borden en garneer met de stukjes mozzarella.

Bron: Bertolli

Recept: Kipspiezen met limoen

Kipspiezen met limoen
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:25 minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 3 limoenen
– 3 bosuitjes
– 400 g kipfilet
– 8 metalen of houten spiesen
– 2 eetlepels Bertolli Pesto Genovese
– 3 eetlepels Bertolli Vloeibaar voor koken, bakken en roerbakken

Bereidingswijze:

Boen de limoenen schoon en rasp van 1 limoen de schil af (alleen het groene deel, het witte eronder is bitter van smaak). Pers deze limoen uit. Meng de rasp, het sap, de pesto en 3 eetlepels vloeibare margarine tot een marinade.

Snijd de kipfilets in blokjes van 3 cm, schep ze door de marinade en laat ze 30 minuten staan. Halveer de andere limoenen in de lengte en snijd ze in halve plakjes van een cm dik. Snijd de bosuitjes in stukken van ongeveer 3 cm.

Steek de blokjes kip afgewisseld met de plakjes limoen en stukken bosui aan de spiesen. Bestrijk de spiesen met vloeibare margarine en rooster ze op de barbecue, in een hete grillpan of onder een hete ovengrill in 6 – 8 minuten rondom bruin en gaar. Keer ze regelmatig en bestrijk ze tussendoor nog een keer met margarine.

Lekker met pastasalade of gepofte aardappelen en een frisse groene salade.

Bron: Bertolli

Blog: Tokkelend de wereld rond: waar vind je de lekkerste kip?

Tokkelend de wereld door

Wij hebben inmiddels duizenden kiprecepten online gezet. Of het nou kip met limoen à la Gordon Ramsey is of een simpele wortelsoep: onze favoriete vogel is echt het meest veelzijdige stukje vlees.

Maar soms staat ons hoofd niet naar koken, en voor avontuurlijke types zijn er daarom de kiprestaurants, die je maar wat graag verwelkomen. Als jij van reizen houdt, zorg dan dat je deze kiprestaurants op je bucket list zet.

Ma Ya Ching’s Bucket Chicken House, China

De tempels, de Grote Muur – er komt geen eind aan de toeristische attracties die China rijk is. Maar heb je Ma Ya Ching’s Bucket Chicken House al eens bezocht? Algemeen beschouwd als een van de oudste restaurants ter wereld heeft deze eterij vele oorlogen en dynastieën overleefd, maar ze serveren er nog altijd noodles, rijst en geroosterde kip, en dat gaat al goed sinds 1153.

M&M Soul Food Cafe, Las Vegas

Soulfood staat centraal op het menu in de zuidelijke staten sinds midden jaren ’60, en een kenmerkend gerecht van deze Afro-Amerikaanse cuisine is gebakken kip. Hoewel Vegas bekend staat om zijn casino’s, mag je de wereldberoemde “mac and cheese” van dit authentieke soul-foodcafé niet missen.

Bonchon Chicken, Zuid-Korea

Terug naar Azië: een tripje naar Zuid-Korea leidt je door de deuren van Bonchon Chicken, een franchise die de wereld van fastfoodkip aan het veroveren is. Vrij vertaald naar “mijn dorp” heeft het restaurant tien vestigingen in Zuid-Korea, maar is opgericht in de VS, waar de beste gebakken kiprecepten vandaan komen.

Kentucky Fried Chicken, Kentucky

Het begon allemaal in Louisville, Kentucky. Dit merk is wereldberoemd geworden sinds het begin in 1952. KFC werd gesticht door “Colonel” Harland Saunders, een ondernemer die tijdens de Grote Depressie gebakken kip begon te verkopen. Het restaurant in Louisville is het vlaggenschip en hoofdkwartier van de keten, dus als je op zoek bent naar die geheime elf kruiden, is er geen betere plaats om de geschiedenis van de gebakken kip te proeven dan in Kentucky.

Recept: Kipfilet gevuld met pesto en paddestoelen

Kipfilet gevuld met pesto en paddestoelen
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:20 minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 4 kipfilets
– 2 tenen knoflook
– 3 eetlepels Bertolli Pesto Rosso
– 20 g gedroogde paddestoelen (porcini)
– 10 plakjes panchetta (of ontbijtspek)
– 2 eetlepels Bertolli Originale Extra Vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en hak de knoflook fijn. Week de paddestoelen 10 minuten in 2 dl kokendheet water. Laat ze in een zeef uitlekken en hak ze in kleine stukjes. Meng de paddestoelen met de knoflook en pesto rosso.

Snijd de kipfilets op, zodat een zakje ontstaat en vul ze met het paddenstoelenmengsel. Druk de vulling goed aan en vouw de filets weer dicht. Wikkel de kipfilets stevig in de plakjes panchetta.

Leg de kipfilets in een bakblik of ovenschaal en laat ze in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar worden.

Bron: Bertolli

Recept: Kip met groenten

Kip met groenten
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:25 minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 1 ui
– 1 gele paprika
– 1 dl witte wijn
– 4 rijpe tomaten
– zout & peper
– 2 takjes rozemarijn
– 8 tot 12 kippenbouten
– 3 eetlepels Bertolli olijfolie

Bereidingswijze:

Rits de rozemarijnblaadjes van de takjes en hak ze fijn.

Bak de ui kort in een pan met de Bertolli Extra Vergine olijfolie en de rozemarijn. Voeg er de kippenbouten aan toe en bak ze aan alle zijden bruin. Kruiden met peper en zout. Voeg er de wijn aan toe en kook het geheel tot 1/3 in.

Voeg er dan de tomaten en paprika aan toe. Zet het vuur wat zachter, zet een deksel op de pan en laat nog ongeveer 20 minuten doorsudderen terwijl je af en toe roert.

Giet het braadvocht over de bouten en dien ze op.

Dien dit gerecht op met Italiaanse ciabatta of focacciabrood

Tip:

Tijdens het hoogseizoen kan je de drie kleuren paprika gebruiken: groen, geel en rood.

Bron: Bertolli