Antilliaanse kip

Recept: Antilliaanse kip

Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:20 min, wachten 45 min
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 4 el zonnebloemolie
– 4 kippenpoten zonder rugstuk (schaal 1 kg)
– 2 uien, gesnipperd
– 2 tenen knoflook, fijngesneden
– 1 el gemalen komijn (djinten)
– 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
– 1 zak paprikamix (3 stuks, groen en rood en geel), in stukjes
– 1/2 zak pruimen zonder pit (a 500 g)
– 2 el kappertjes
– 50 g groene olijven
– 1 kippenbouillontablet
– 300 g witte rijst

Bereidingswijze:

Bereiden
1. Verhit de olie in een grote braadpan. Bestrooi de kippenpoten met peper en zout en bak ze op hoog vuur 3 min. rondom. Voeg de uien, de knoflook en de komijn toe en bak 3 min. mee. Voeg de tomaten, de paprika’s, de pruimen, de kappertjes, de olijven en het bouillontablet toe. Breng aan de kook en draai vervolgens het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur ca. 45 min. stoven. 2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kip over 4 borden en serveer met de rijst.

Bron: AH Recepten

Plaats een reactie