Bloemkool met bosui en kip

Recept: Bloemkool met bosui en kip

Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:20 min
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 1 bloemkool, in roosjes
– 1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
– 300 g couscous (pak 500 g, biologisch)
– 8 el olijfolie
– 300 g kipfilet, in plakken
– 4 tomaten, in parten
– 1 bakje basilicum (15 g), blad gescheurd

Materialen
– stoommandje

Bereidingswijze:

Bereiden
1. Breng een flinke laag water aan de kook in een pan waar de stoommand of de bolzeef precies op of in past. Gebruikt u een zeef, let dan op dat het water de zeef niet raakt. Doe de bloemkool erin en leg een deksel erop. Stoom de bloemkool in 10 min. beetgaar, let op dat niet al het water verdampt. Voeg de laatste minuut de bosui toe. 2. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kip in 5 min. gaar. Meng 4 el olie en de tomaten door de couscous en breng op smaak met peper en zout. 3. Meng de rest van de olie en het basilicum door de bloemkool. Serveer de bloemkool met de couscous en de kip.

Bron: Allerhande

Plaats een reactie