Recept: Pasta met kip, groene groenten en mozzarella in tomatensaus

Pasta met kip groene groenten en mozzarella
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 1 bol mozzarella
– 400 gram kipfilet
– 200 gram sperziebonen
– 200 gram broccoliroosjes
– 1 zak Bertolli Pastasaus Kruidig
– 350 gram rigatone (grote pijpjespasta)
– 2 el Bertolli Gentile Extra Vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in stukjes en snij de puntjes van de sperziebonen. Scheur de mozzarella in stukjes.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking ‘al dente’. Doe de broccoliroosjes en de sperziebonen 4 minuten voor het einde van de kooktijd bij de pasta in de pan. Giet de pasta en de groenten af.

Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes met wat zout en peper rondom bruin en gaar.

Roer de pastasaus erdoor en laat het mengsel 5 minuten zachtjes pruttelen. Schep nu de pasta met de groenten er goed doorheen en laat het gerecht nog een paar minuten doorwarmen.

Schep de pasta op borden en garneer met de stukjes mozzarella.

Bron: Bertolli

Recept: Kipspiezen met limoen

Kipspiezen met limoen
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:25 minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 3 limoenen
– 3 bosuitjes
– 400 g kipfilet
– 8 metalen of houten spiesen
– 2 eetlepels Bertolli Pesto Genovese
– 3 eetlepels Bertolli Vloeibaar voor koken, bakken en roerbakken

Bereidingswijze:

Boen de limoenen schoon en rasp van 1 limoen de schil af (alleen het groene deel, het witte eronder is bitter van smaak). Pers deze limoen uit. Meng de rasp, het sap, de pesto en 3 eetlepels vloeibare margarine tot een marinade.

Snijd de kipfilets in blokjes van 3 cm, schep ze door de marinade en laat ze 30 minuten staan. Halveer de andere limoenen in de lengte en snijd ze in halve plakjes van een cm dik. Snijd de bosuitjes in stukken van ongeveer 3 cm.

Steek de blokjes kip afgewisseld met de plakjes limoen en stukken bosui aan de spiesen. Bestrijk de spiesen met vloeibare margarine en rooster ze op de barbecue, in een hete grillpan of onder een hete ovengrill in 6 – 8 minuten rondom bruin en gaar. Keer ze regelmatig en bestrijk ze tussendoor nog een keer met margarine.

Lekker met pastasalade of gepofte aardappelen en een frisse groene salade.

Bron: Bertolli

Recept: Kipfilet gevuld met pesto en paddestoelen

Kipfilet gevuld met pesto en paddestoelen
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:20 minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 4 kipfilets
– 2 tenen knoflook
– 3 eetlepels Bertolli Pesto Rosso
– 20 g gedroogde paddestoelen (porcini)
– 10 plakjes panchetta (of ontbijtspek)
– 2 eetlepels Bertolli Originale Extra Vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en hak de knoflook fijn. Week de paddestoelen 10 minuten in 2 dl kokendheet water. Laat ze in een zeef uitlekken en hak ze in kleine stukjes. Meng de paddestoelen met de knoflook en pesto rosso.

Snijd de kipfilets op, zodat een zakje ontstaat en vul ze met het paddenstoelenmengsel. Druk de vulling goed aan en vouw de filets weer dicht. Wikkel de kipfilets stevig in de plakjes panchetta.

Leg de kipfilets in een bakblik of ovenschaal en laat ze in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar worden.

Bron: Bertolli

Recept: Kip met groenten

Kip met groenten
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:25 minuten
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 1 ui
– 1 gele paprika
– 1 dl witte wijn
– 4 rijpe tomaten
– zout & peper
– 2 takjes rozemarijn
– 8 tot 12 kippenbouten
– 3 eetlepels Bertolli olijfolie

Bereidingswijze:

Rits de rozemarijnblaadjes van de takjes en hak ze fijn.

Bak de ui kort in een pan met de Bertolli Extra Vergine olijfolie en de rozemarijn. Voeg er de kippenbouten aan toe en bak ze aan alle zijden bruin. Kruiden met peper en zout. Voeg er de wijn aan toe en kook het geheel tot 1/3 in.

Voeg er dan de tomaten en paprika aan toe. Zet het vuur wat zachter, zet een deksel op de pan en laat nog ongeveer 20 minuten doorsudderen terwijl je af en toe roert.

Giet het braadvocht over de bouten en dien ze op.

Dien dit gerecht op met Italiaanse ciabatta of focacciabrood

Tip:

Tijdens het hoogseizoen kan je de drie kleuren paprika gebruiken: groen, geel en rood.

Bron: Bertolli

Recept: Bloemkool met bosui en kip

Bloemkool met bosui en kip
Menugang:hoofdgerecht
Bereidings tijd:20 min
Aantal personen:4

Ingrediënten

– 1 bloemkool, in roosjes
– 1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
– 300 g couscous (pak 500 g, biologisch)
– 8 el olijfolie
– 300 g kipfilet, in plakken
– 4 tomaten, in parten
– 1 bakje basilicum (15 g), blad gescheurd

Materialen
– stoommandje

Bereidingswijze:

Bereiden
1. Breng een flinke laag water aan de kook in een pan waar de stoommand of de bolzeef precies op of in past. Gebruikt u een zeef, let dan op dat het water de zeef niet raakt. Doe de bloemkool erin en leg een deksel erop. Stoom de bloemkool in 10 min. beetgaar, let op dat niet al het water verdampt. Voeg de laatste minuut de bosui toe. 2. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kip in 5 min. gaar. Meng 4 el olie en de tomaten door de couscous en breng op smaak met peper en zout. 3. Meng de rest van de olie en het basilicum door de bloemkool. Serveer de bloemkool met de couscous en de kip.

Bron: Allerhande