Recepten

Menugang:	hoofdgerecht
Bereidings tijd:	25 minuten
Aantal personen:	4

Ingrediënten

– 3 limoenen
– 3 bosuitjes
– 400 g kipfilet
– 8 metalen of houten spiesen
– 2 eetlepels Bertolli Pesto Genovese
– 3 eetlepels Bertolli Vloeibaar voor koken, bakken en roerbakken

Bereidingswijze:

Boen de limoenen schoon en rasp van 1 limoen de schil af (alleen het groene deel, het witte eronder is bitter van smaak). Pers deze limoen uit. Meng de rasp, het sap, de pesto en 3 eetlepels vloeibare margarine tot een marinade.

Snijd de kipfilets in blokjes van 3 cm, schep ze door de marinade en laat ze 30 minuten staan. Halveer de andere limoenen in de lengte en snijd ze in halve plakjes van een cm dik. Snijd de bosuitjes in stukken van ongeveer 3 cm.

Steek de blokjes kip afgewisseld met de plakjes limoen en stukken bosui aan de spiesen. Bestrijk de spiesen met vloeibare margarine en rooster ze op de barbecue, in een hete grillpan of onder een hete ovengrill in 6 – 8 minuten rondom bruin en gaar. Keer ze regelmatig en bestrijk ze tussendoor nog een keer met margarine.

Lekker met pastasalade of gepofte aardappelen en een frisse groene salade.

Bron: Bertolli

Menugang:	hoofdgerecht
Bereidings tijd:	20 minuten
Aantal personen:	4

Ingrediënten

– 4 kipfilets
– 2 tenen knoflook
– 3 eetlepels Bertolli Pesto Rosso
– 20 g gedroogde paddestoelen (porcini)
– 10 plakjes panchetta (of ontbijtspek)
– 2 eetlepels Bertolli Originale Extra Vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en hak de knoflook fijn. Week de paddestoelen 10 minuten in 2 dl kokendheet water. Laat ze in een zeef uitlekken en hak ze in kleine stukjes. Meng de paddestoelen met de knoflook en pesto rosso.

Snijd de kipfilets op, zodat een zakje ontstaat en vul ze met het paddenstoelenmengsel. Druk de vulling goed aan en vouw de filets weer dicht. Wikkel de kipfilets stevig in de plakjes panchetta.

Leg de kipfilets in een bakblik of ovenschaal en laat ze in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar worden.

Bron: Bertolli

Menugang:	hoofdgerecht
Bereidings tijd:	25 minuten
Aantal personen:	4

Ingrediënten

– 1 ui
– 1 gele paprika
– 1 dl witte wijn
– 4 rijpe tomaten
– zout & peper
– 2 takjes rozemarijn
– 8 tot 12 kippenbouten
– 3 eetlepels Bertolli olijfolie

Bereidingswijze:

Rits de rozemarijnblaadjes van de takjes en hak ze fijn.

Bak de ui kort in een pan met de Bertolli Extra Vergine olijfolie en de rozemarijn. Voeg er de kippenbouten aan toe en bak ze aan alle zijden bruin. Kruiden met peper en zout. Voeg er de wijn aan toe en kook het geheel tot 1/3 in.

Voeg er dan de tomaten en paprika aan toe. Zet het vuur wat zachter, zet een deksel op de pan en laat nog ongeveer 20 minuten doorsudderen terwijl je af en toe roert.

Giet het braadvocht over de bouten en dien ze op.

Dien dit gerecht op met Italiaanse ciabatta of focacciabrood

Tip:

Tijdens het hoogseizoen kan je de drie kleuren paprika gebruiken: groen, geel en rood.

Bron: Bertolli

Menugang:	hoofdgerecht
Bereidings tijd:	20 min
Aantal personen:	4

Ingrediënten

– 1 bloemkool, in roosjes
– 1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
– 300 g couscous (pak 500 g, biologisch)
– 8 el olijfolie
– 300 g kipfilet, in plakken
– 4 tomaten, in parten
– 1 bakje basilicum (15 g), blad gescheurd

Materialen
– stoommandje

Bereidingswijze:

Bereiden
1. Breng een flinke laag water aan de kook in een pan waar de stoommand of de bolzeef precies op of in past. Gebruikt u een zeef, let dan op dat het water de zeef niet raakt. Doe de bloemkool erin en leg een deksel erop. Stoom de bloemkool in 10 min. beetgaar, let op dat niet al het water verdampt. Voeg de laatste minuut de bosui toe. 2. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kip in 5 min. gaar. Meng 4 el olie en de tomaten door de couscous en breng op smaak met peper en zout. 3. Meng de rest van de olie en het basilicum door de bloemkool. Serveer de bloemkool met de couscous en de kip.

Bron: Allerhande

Menugang:	hoofdgerecht
Bereidings tijd:	1 uur 25 min
Aantal personen:	4
Kok:	Jamie Oliver

Ingrediënten

– Zout
– 1 citroen
– 4 el. olijfolie
– 4 bladen laurier
– 1 stuk scharrelkip
– Peper, zwarte, gemalen
– Tuinkruid, verse, gehakte
– 2 takjes rozemarijn, verse

Materialen
Een voorverwarmde braadslee, een voorverwarmde oven, wat keukenpapier en een mes.

Bereidingswijze:

Neem voor de tuinkruiden bij voorkeur basilicum, peterselie en marjolein. Verwarm de oven en de braadslee voor op 225 graden Celsius (gasovenstand 7). Snijd de citroen door midden. Was de kip van binnen en van buiten en dep het beest zo droog mogelijk met keukenpapier. Wrijf de buikholte in met zout en pak dan het puntje van het vel op de borstkant. Zorg dat het niet scheurt en trek het voorzichtig naar boven.

Wurm met je andere hand het vel los van het borstvlees. Het zit vast met een stukje weefsel en je kunt dat laten zitten en er aan weerskanten langs gaan, of proberen het in het midden door te snijden. Strooi wat zout in de ruimte die je hebt gemaakt en stop er de gehakte kruiden in. Sprenkel er ook een klein beetje olijfolie in. Stop de citroen, laurier en rozemarijn in de buikholte. Trek het vel over het borstvlees naar voren, zodat er geen ‘bloot’ vlees is. Vouw de vleugelpunten naar binnen en bind de kip zo stevig mogelijk op. Snijd de bouten 3 of 4 keer in en wrijf ze in met wat van het kruidenmengsel.

Op die manier kan de hitte direct in het vlees van de bouten doordringen, zodat ze sneller gaar worden. Wrijf met je vingers een beetje olijfolie in het vel van de kip en strooi er zeer royaal zout en peper over. Neem de hete braadslee uit de oven en giet er wat olie in. Leg de kip erin met de borst naar beneden en zet de braadslee terug in de oven. Laat de kip 5 minuten bakken en leg het beest op de andere borst. Laat nog 5 minuten bakken en draai de kip om.

Braad de kip 1 uur bij een temperatuur van 225 graden Celsius (gasovenstand 7). Gebruik het vet dat van de kip in de braadslee druipt om je aardappelen te bakken of laat de aardappelen tegelijk met de kip in de braadslee gaar worden. Het vel moet krokant zijn en de kruiden hebben het vlees hun aroma gegeven.

Bron: Receptenweb