Kalkoengebraad

Ingrediënten

1 kalkoengebraad (+/- 800 gr)
8 plakjes vetarme smeltkaas
3/4 blikje tomatenpuree
50 ml cognac
1/2 l fruitsap appel/kers
1/2 l vetarme kippenbouillon
1 bakje champignons
gesnipperde peterselie
aardappelzetmeel
1 bakje kerstomaatjes
peper

Bereidingswijze

Bak het kalkoengebraad langs alle kanten bruin in een anti-aankleefpan.

Kruid naar smaak met peper.

Giet de cognac over het gebraad en flambeer.

Voeg de bouillon toe en laat het gebraad verder gaar worden gedurende 30 a 45 min.

Snij het vlees in 8 schijven en leg ze dakpansgewijze in een ovenschotel met op ieder schijf een lapje smeltkaas.

Doe de gereinigde en in stukjes gesneden champignons in de ketel met de braadjus.

Voeg nu de tomatenpuree en het fruitsap toe.

Laat het geheel even sudderen en bind dan de saus met aardappelzetmeel. Eventueel kun je het bij kruiden met peper.

Giet de saus rond het vlees. Doe de kerstomaatjes erover en plaats de schotel in een warme oven tot de kaas gesmolten is.

Bestrooi de maaltijd vóór het opdienen met peterselie.

Tip: Dien het geheel op met een rauwkostsalade of vruchtenmoes of wat gestoofde witloof.

Plaats een reactie